フィチン酸はミネラルと結合してフィチン酸塩になるのでミネラルも排出してしまうという説もある様です。 とにかく玄米も白米も、いろいろなものを食べてみてはと考えます。 また消化に悪いと言われることもありますが、とにかく一旦箸を置いて 何度も何度も噛みましょう。そうする事によって脳の活性化にも良い様です。